kadınbudu köfte tarifi ne demek?
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte, Türk mutfağına özgü, lezzetli ve doyurucu bir köfte çeşididir. Hem kıyma hem de pirinç içerdiği için diğer köftelerden farklı bir dokuya ve tada sahiptir. İşte temel bir kadınbudu köfte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma (yarısı yağlı, yarısı yağsız tercih edilir)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet yumurta (çiğ)
- 1 adet yumurta (çırpılmış, kızartmak için)
- 2-3 yemek kaşığı un (kızartmak için)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Pirinç Haşlama: Pirinci bol suda haşlayın. Pirinçler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın. Pirinç hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.
- Kıyma Hazırlığı: Kıymanın yarısını bir tavada kavurun. Kavurma işlemi, köftenin içindeki etin lezzetini artıracaktır. Kıyma soğuduktan sonra diğer malzemelerle karıştırılacak. Kıyma hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.
- Köfte Harcı: Kavrulmuş ve çiğ kıymayı bir kapta karıştırın. Rendelenmiş soğanı, haşlanmış pirinci, çiğ yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek tüm malzemeyi iyice yoğurun. Soğan hakkında daha fazla bilgi için tıklayın. Yumurta hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.
- Şekil Verme: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekiller verin.
- Kızartma: Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın. Bol kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Yağ hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.
- Servis: Kızarmış kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Pilav hakkında daha fazla bilgi için tıklayın. Salata hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.
İpuçları:
- Kıymanın kalitesi, köftenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse dana döş kıyma tercih edin.
- Pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz, ancak pirinç daha geleneksel bir seçimdir.
- Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, daha kolay şekil alacaklardır.
Afiyet olsun!